This is Halloween

Szczyt sezonu na dynię, wycinane z niej lampiony, gotowane zupy, kremy, makarony i oczywiście ciasta. Przedstawiam Wam przepis na wyjątkowo smaczną tartę sernikową z dynią i pomarańczą. Pamiętajcie aby zrobić puree z dyni należy pokroić ją w księżyce i wstawić do piekarnika (200st.) na ok 40 min (aż będzie miękka).

 

Składniki:

ciasto:

240g mąki

30g kakao

50g cukru

200g masła

1 łyżeczka nasion chia (namoczone w 3 łyżkach wody)

przyprawy korzenne

Masa:

500g twarogu (świetny będzie typ Ricotta)

300g puree z dyni

4 jajka

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru

starta skórka z 2 pomarańczy


Wykonanie:

Składniki na ciasto łączę i zagniatam na jednolitą masę. Następnie wylepiam formę do tarty. Ciasto przykrywam papierem do pieczenia i na środek wysypuję groch (aby spód ciasta był równy). Nastawiam piekarnik na 180 st. w tym czasie ciasto chłodzi się w lodówce. Kiedy piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę, ciasto hoop do piekarnika na ok 10 minut.

W tym czasie przygotowuję masę serową. W misce miksuję twaróg, dodaję skórkę z pomarańczy, mąkę ziemniaczaną, ciągle miksując. Następnie dodaję cukier, i jajka, miksuję tylko do momentu połączenia się składników. Na koniec gość honorowy, dodaję dynię, miksuję na jednolitą masę.

Podpieczony spód tarty delikatnie podsypuje przyprawami korzennymi rozprowadzam równomiernie palcem. Wykładam masę, wyrównuję i do piekarnika na ok 30-35 minut w temperaturze 180st bez termoobiegu.

Po tym czasie tarta stygnie, po wystudzeniu dekoruje wg upodobania, świetnie pasuje czekolada lub bita śmietana.

Happy Halloween! 🙂

Leave a Reply