Urodzinowo

Nie wiem jakie trzeba mieć oko, żeby tort równo podzielić między gości i żeby każdy był zadowolony. Niby nic, a jednak sąsiad po prawej ma więcej, a innemu trafiły się super dekoracje. Basta! Na moich urodzinach na szczęście nie było zazdrości, bo zamiast tortu upiekłem muffiny Red velvet z masą na bazie serka mascarpone. Słodkie, proste w przygotowaniu, a jednak niezwyczajne babeczki, które prezentują się bardzo efektownie. Zobaczcie sami, zapraszam 🙂

 

Składniki:

250g mąki

1 łyżka kakao

1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

100g masła

200g ksylitolu

2 łyżeczki barwnika spożywczego

2 jajka

175ml maślanki

1 łyżeczka octu winnego

 

Składniki kremu:

250g serka Mascarpone

3 żółtka

3 łyżki ksylitolu


Wykonanie:

Masło z ksylitolem miksuję na jednolitą masę, dodaję barwnik oraz ocet winny. Pozostałe suche składniki mieszam w osobnej misce. Następnie do czerwonej masy stopniowo wsypuję wymieszane suche składniki ciągle miksując (na niskich obrotach) dodaję jajka, a pod koniec maślankę. Piekarnik ustawiam na 180st. bez termoobiegu. Blachę wykładam papilotkami i wypełniam je do ok 2/3 wysokości (mi wyszło 16 sztuk). do nagrzanego piekarnika hoop i niech się pieką 20 minut. Masę można przygotowuję dopiero po wystygnięciu muffin. żółtka kłócę z ksylitolem i na koniec łagodzę sytuację serkiem typu mascarpone. Ubijam masę dosłownie chwilę, aby połączyły się składniki, a ser nabrał kremowej konsystencji. Wystudzone babeczki dekoruję przygotowanym kremem i voila!

Smacznego, słodkiego muffinowania 🙂

Leave a Reply