Nie wiem jakie trzeba mieć oko, żeby tort równo podzielić między gości i żeby każdy był zadowolony. Niby nic, a jednak sąsiad po prawej ma więcej, a innemu trafiły się super dekoracje. Basta! Na moich urodzinach na szczęście nie było zazdrości, bo zamiast tortu upiekłem muffiny Red velvet z masą na bazie serka mascarpone. Słodkie, proste w przygotowaniu, a jednak niezwyczajne babeczki, które prezentują się bardzo efektownie. Zobaczcie sami, zapraszam 🙂
Składniki:
250g mąki
1 łyżka kakao
1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
100g masła
200g ksylitolu
2 łyżeczki barwnika spożywczego
2 jajka
175ml maślanki
1 łyżeczka octu winnego
Składniki kremu:
250g serka Mascarpone
3 żółtka
3 łyżki ksylitolu
Wykonanie:
Masło z ksylitolem miksuję na jednolitą masę, dodaję barwnik oraz ocet winny. Pozostałe suche składniki mieszam w osobnej misce. Następnie do czerwonej masy stopniowo wsypuję wymieszane suche składniki ciągle miksując (na niskich obrotach) dodaję jajka, a pod koniec maślankę. Piekarnik ustawiam na 180st. bez termoobiegu. Blachę wykładam papilotkami i wypełniam je do ok 2/3 wysokości (mi wyszło 16 sztuk). do nagrzanego piekarnika hoop i niech się pieką 20 minut. Masę można przygotowuję dopiero po wystygnięciu muffin. żółtka kłócę z ksylitolem i na koniec łagodzę sytuację serkiem typu mascarpone. Ubijam masę dosłownie chwilę, aby połączyły się składniki, a ser nabrał kremowej konsystencji. Wystudzone babeczki dekoruję przygotowanym kremem i voila!
Smacznego, słodkiego muffinowania 🙂