Kokos & Migdały

Połączenie kokosu i migdałów nie musi oznaczać Raffaello 🙂 W mojej wyobraźni zrodziło się kruche ciastko bez mąki. No dobra użyłem mąki, ale kokosowej i dodałem nieco zmielonych migdałów, delikatnie muśnięte powidłem śliwkowym. mmm… niebo w gębie, skosztujcie, zapraszam:) 

Składniki:

100g mąki kokosowej

100g płatków migdałowych

1 łyżka ksylitolu

80g masła

1 łyżka nasion chia

powidła śliwkowe do dekoracji


Wykonanie:

Płatki migdałowe miksuję z ksylitolem (aby nie zrobiło się masło), następnie mieszam moje mąki ze sobą, dodaję masło, namoczone nasionka chia. Zagniatam ciasto, a po uzyskaniu jednolitej mas. formuję kulki mniej więcej o średnicy 3 cm, spłaszczam je delikatnie i wyciskam palcem dołek na powidła. Piekę 12 minut w temperaturze 175 st. Po wystudzeniu, chrupiące, kokosowo-migdałowe ciacha rach-ciach!

Smacznego:)

Leave a Reply